Categoría: RECETAS

Fricandó con “fredolics” (setas) en olla exprés

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Hace unos días mi vecino Manolo apareció por casa con un buen plato de fredolics, una seta muy común por nuestras tierras catalanas y enseguida mi madre supo que preparar con ellas. Fuimos a comprar carne de Ternera especial para Fricandó y esa misma tarde las guisamos. Para hacer esta receta necesitaréis:

  • 2 Bandejas de carne de ternera para Fricandó
  • 1/2 Kg de Fredolics o algún otro tipo de seta
  • 1 Plato de harina
  • 1 Vaso de Tomatre triturado
  • 1 Vasito de vino blanco
  • 1 Cucharadita de canela
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 Cebolla
  • 1 Ajo
  • 2 Pastillas de caldo de carne o pollo
  • Agua
  • Aceite de oliva

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Tarta de donuts

Foto 31-10-15 23 41 36 copiaEste fue el postre elegido para celebrar nuestra cena de Halloween, no tiene nada de terrorífico, bueno sí las calorías, pero en días festivos no cuentan…dicen.

Es una receta muy fácil de hacer y se hace en frío, no necesita horneado, solo necesita un mínimo de 4 horas de nevera para que endurezca un poco.

This dessert was chosen to celebrate our Halloween dinner, there is nothing terrifying, yes good calories, but do not count on holidays … say.

It is a very easy recipe to make and is cold, does not need baking, only needs a minimum of 4 hours of refrigerator to harden slightly. (más…)

Copa de helado de nata con mermelada y cuajada

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El postre de hoy es un éxito en casa. La copa de helado de nata y cuajada con mermelada es ideal para después de una comida copiosa, es muy suave y fácil de hacer. Para hacerlo necesitaréis:

  • 1 litro de helado de nata (cada 4 personas)
  • 2 cuajadas
  • 8 galletas digestive (2 por cada comensal)
  • Mermelada de fresa o frambuesa (un par de cucharadas para cada copa)

Dejaremos durante 10 minutos más o menos el helado fuera de la nevera para que luego no nos cueste tanto batirlo. Lo añadimos a un bol.

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Red Velvet o terciopelo rojo

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Red Velvet, si queridos y queridas, Red Velvet, a lo loco, tenía que probar a hacer una, es que esta tan rica, que tenía que probar, y sin pensármelo dos veces, y sin ayuda de Laura o Vane o mi madre, he hecho una tarta Red Velvet. Y me ha quedado muy rica, teniendo en cuenta que era la primera vez y mis dotes culinarias.

RECETA RED VELVET

  • 300 gr harina
  • 2 huevos
  • 320 gr azúcar
  • 120 ml aceite de oliva
  • 250 ml leche
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 3 cucharaditas de zumo de limón.
  • 2 cucharaditas de azúcar vainillado
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 250 gr mantequilla
  • 250 gr queso cremoso
  • 550 gr azúcar glas
  • colorante rojo, yo uso el de Wilton

En primer lugar precalentamos el horno a 180 grados. Añadimos a leche el zumo de limón, para sustituir al buttermilk o suero de leche, esto a mi me vino muy bien porque en otras recetas usan el buttermilk, pero yo no lo encontré en el súper.

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Habitas con calamares

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Esta semana os traigo una receta de sabor tradicional, de casa, de las que cuando las acabas dices…. olé que bien voy a comer. Para hacer esta receta de habitas con calamares necesitaréis:

  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 2 ó 3 Calamares
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 1 Cucharada de tomate frito o triturado
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal
  • Aceite
  • Pastilla de caldo de pescado

Elaboración:

Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos en una cazuela con un buen chorro de AOVE. (Aceite de Oliva Virgen Extra).

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Pollo guisado al chocolate

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No, no me he vuelto loca. Hoy os traigo una receta de un guiso tradicional, como puede ser un pollo al ajillo pero a la salsa hay que añadirle unas onzas de chocolate. Yo he probado varios guisos así, como un jabalí estofado que prepara mi madre, pero el pollo nunca y os confieso que está demasiado bueno. Para hacer esta receta necesitáis:

  • 1 Pollo troceado.
  • 1 Cebolla
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 1/2 Vaso de coñac
  • 1 Pastilla de caldo de pollo
  • 1 Hoja de laurel
  • 2 Onzas de chocolate negro (70% o más de cacao)
  • Pimienta negra en grano
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Clavo

Sofreímos el pollo en una sartén profunda o cazuela con un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté bien dorado lo reservamos.

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Galletas de Avena y cacao

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En mi casa estamos a dieta, operación post bikini, la podemos llamar, ya que este verano ha sido muy duro, y la ropa aprieta, notas que no te sienta como siempre, que las costuras ya no pueden dar más de si. Así que vida sana! Pero es muy duro y un dulce apetece siempre. Suerte que hay recetas en internet de cosas ricas y sanas, como las galletas de avena y cacao.

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