Categoría: RECETAS

Receta ligera: Brócoli a la “carbonara”

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No sabía muy bien cómo llamar esta receta, porque no es exactamente salsa carbonara lo que lleva, pero es parecido en versión light. La misma receta se puede hacer con coliflor.

Ingredientes:

  • Brócoli,1 cebolla,  2 láminas de bacon de pavo (este es de Mercadona), 2 frankfurts de pavo y pollo, 300 ml de leche desnatada, 2 quesitos light, 1 cucharada de maizena, sal y pimienta al gusto. Se puede echar queso parmesano para decorar si se quiere.

Preparación:

Pochamos la cebolla con poco aceite y un poco de sal. Mientras lavamos el brócoli y lo ponemos en un molde de silicona de Lekué y lo metemos en el microondas y lo cocinamos al vapor unos 10 minutos. Cuando tengamos la cebolla pochada, añadimos el bacon cortado y los frankfurts cortados, se rehoga todo. Añadimos el brócoli en la sartén y lo vamos machacando con un tenedor. Mezclamos la maicena con la leche y lo añadimos a la sartén. Ahora tiramos lo quesitos y mezclamos hasta que esté todo bien ligado.

A mi me ha gustado la receta, así cualquiera come verdura.

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Empanada de atún

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Tengo la suerte de tener una madre que cocina divinamente, y que además comparte sus recetas y su sabiduria con sus hijas. Cocina un poco a ojo, según ella, aunque importa poco, ya que los platos que cocina por norma general estan muy ricos. Y una  de sus recetas estrella es la empanada de atún, no es complicada, es muy fácil, tampoco  ha inventado nada nuevo, pero le queda buenísima!!

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Ceviche de camarón

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Hace unos días nos animamos a probar esta receta mi madre y yo (la verdad que la hizo ella pero yo hago el post, así que es a medias 😉 ), ya que mi prima nos envió una foto al grupo de whatsapp de la Bauti’s Family 2.0 y nos dío envidia. Así que le pedí la receta y nosotras la tuneamos a nuestra manera. Para hacer este buenísimo ceviche necesitaréis:

  • 12 Gambones (antes tienen que haber estado congelados)
  • 3 Tomates rojos maduros
  • 1 Cebolla
  • 2 Pimientos verdes
  • 1 Manojo de cilantro
  • 3 limas
  • 3 limones
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cayena

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Receta: Tartar de tomate con paté de atún

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Leí esta receta en la web de Directo al paladar y me encantó la idea, ya que es una receta muy fácil, sana, rápida de hacer y además me ha gustado mucho.

Ingredientes:

1 tomate, zumo de medio limón, 1 lata de atún aceite de oliva o al natural, una cucharada de queso crema normal o light, una cucharadita de mostaza de Dijon, dos cucharaditas de salsa de soja, una cucharadita de aceite de oliva y un poco de cebolla o cebollino fresco.

Preparación:

Lavamos y cortamos el tomate en dados pequeños y lo dejamos en un bol, añadimos la salsa de soja, el zumo de limón y el aceite de oliva.

Por otro lado mezclamos el atún junto con el queso crema, el cebollino y la mostaza y trituramos bien con un tenedor.

Ahora solo nos falta emplatar, en la parte de abajo ponemos el tomate y arriba el paté o crema de atún.

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Receta fresquita: Salmorejo cordobés

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Si el otro día tocaba receta de mi abuela hoy toca de mi madre y que mejor plato que un buen salmorejo. Os digo lo que necesitáis para prepararlo:

  • 1Kg de tomate maduro
  • 10 rebanadas de pan duro
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal
  • Agua
  • 1 o 2 Dientes de ajo (dependiendo el gusto de cada uno)
  • 2 Huevos duros
  • Unas lonchas de jamón

Lo primero que haremos es poner en un bol bien grande agua hirviendo y los tomates con una cruz en la parte posterior que nos ayudará a pelarlos mejor y los dejaremos durante 10 o 15 minutos. Cambiamos ese agua por agua fría y dejamos templar los tomates y los pelamos y los partimos a cuartos.

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Fritada de pollo con verduras

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Hoy os traigo una receta de mi abuela, de las de toda la vida. Sinceramente son las que más echas de menos cuando ya vives en tu casa, como los cocidos de mi madre o las lentejas, odiaba todos estos platos pero cuando maduras y te haces mayor son en los que piensas y pareces que hasta puedas olerlos. La fritada es un plato muy saludable, ya que se cocina con poco aceite y todo lo demás se hace en su propio jugo, lleva mucha verdura eso si, es mejor comerla con un trozo de pan. Para hacerla necesitaréis:

  • 2 pechugas de pollo o un trozo de lomo de cerdo.
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 1/2 Cebolla grande
  • 1 Lata de tomate triturado grande
  • 1 Pastilla de caldo de pollo o carne

Lo primero es cortar el pollo en tiras y picar la cebolla y los pimientos.

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Empanada de Cecina

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Hace un tiempo mi amiga Paula y su marido Quique me trajeron de León, ya que el es de allí, una empanada de cecina con queso de cabra y mermelada de tomate, que estaba buenísima, espectacular. De hecho mi novio, Manolo y yo nos la comimos en un rato. Hace unos días hice una cena en casa y me decidí por cocinar esta empanada.

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